自家製ピクルス、美味しいです！

最近、自分で酒の肴を作ることにハマっています。
そんな中でも、結構イケてるなと自画自賛しているのが
「自家製ピクルス」。

もともと、ピクルスはあんまり好きじゃなかったのですが、
“簡単そうやな”と気軽に作ってみたら、なんとまぁ美味しいこと！
毎日ポリポリ食べてます。

作り方はホントに簡単。

【材料　4人分】
・きゅうり：2本
・玉ねぎ：1個
・プチトマト：12個

（ピクルス液）
・砂糖：大さじ3
・塩：小さじ1
・バルサミコ酢：カップ1
・水：カップ1
・粒の黒胡椒：適量

（１）きゅうりの両端を切り落とし、長さ4センチ程度に切り、
　　　縦に4つ割りにする。

（２）玉ねぎはくし切りにしてバラバラにほぐし、プチトマトは
　　　ヘタを取り、つまようじなどで2箇所ほど穴を開ける

（３）ピクルス液の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、
　　　熱いうちに野菜を漬ける。
　　　粗熱が取れれば冷蔵庫に入れ、4時間以上漬け込む。

赤玉ねぎを使ったので、
結構いい色になりました＾＾

これでできあがりです！

ビールにも、ワインにも合いますよ！
お酢を変えれば味が変わります。
オススメなのがバルサミコ酢。まろやかな味わいになりますよ＾＾
これは夏にオススメの一品です。

参考にしてるのはこちらの本です＾＾