パセリでディナー

5月にはたくさん収穫して、
乾燥パセリにしましたが、
いつの間にやら花が満開になっていました。

パセリの花

あんまり美しくはないですね・・・

花に栄養が回っているのか、
葉っぱの成長がイマイチでしたので、
今日、残りを全て収穫することに。

乾燥パセリはまだまだあるし、
メインディッシュに添えるには量が多すぎ・・・

そうだ！今日はパセリが主役のレシピにチャレンジだ！

と言うことで
『パセリピラフ』と『パセリスープ』を作ってみました。

『パセリピラフ』

[レシピ]
(1)　ウインナーは輪切り。玉ねぎ、パセリはみじん切りに。
(2)　オリーブオイルでウインナーと玉ねぎを炒める。
(3)　タマゴを入れてスクランブル。
(4)　そこにご飯を入れて、塩コショー＆バターでさらに炒める。
(5)　最後にパセリを入れてまぜれば出来上がり！

『パセリスープ』

[レシピ]
(1)　じゃがいもとたまねぎを薄切りに。
(2)　上記の具を水とコンソメを入れて柔らかくなるまでグツグツ。
(3)　パセリをバターで炒めた後、上記と一緒にも少しグツグツ。
(4)　少しさましてからミキサーにかける。
(5)　もう一度鍋に戻して、牛乳を入れながら味を整える。
(6)　お皿に注いで、乾燥パセリを入れれば出来上がり！

パセリって、あくまで脇役だと思ってましたが、
主役になってもなかなか、イケますよ！