西院「串虎」でちゃんこ＆とりすき

いやはや毎日寒いです。
京の底冷えってやつですね。
そんな夜に恋しくなるのはやっぱりお鍋。
というワケで、西院の「串虎」さんで
ちゃんこ鍋と鶏すきをいただいてきましたよ〜。

予約は年末に入れていたのですが、
その後、「おしゃれイズム」で紹介されたそうで
予約も取りにくい状態だとか・・・
まだまだテレビのチカラはすごいですね。

さて、このお店「串虎」というからには串がメイン？
と思いきや、お鍋なんですね。
メニューはちゃんこ鍋＆とりすき。これのみ。

この日は総勢12名で行きましたので
とりすき×4人前。ちゃんこ鍋×8人前でした。
（鶏が仕入れられる量が決まっていて、とりすきの数には限りがあるそうです）

まず出てくるのがこの鶏タタキ

ポン酢をぶっかけて、ネギをくるんでペロリ！
やわらかくてジューシーなんですよ、これが！
新鮮な鶏を仕入れられるからできるんですね。

そして、こちらがとりすきの具。

鶏の各部位が揃い踏み！！
たまひもや肝、産道までありました。

ざらめとお醤油で

ぐつぐつ、ぐつぐつ

こちらはお店のママさんが
ばっちり食べごろを教えてくれますので、
早すぎず、遅すぎず、ちょうどいい塩梅でいただけます＾＾

歯ごたえのしっかりしたものから、
トロリととろけるような柔らかいものまで、
見事にお味がしみ込んだ鶏をいただきます。
美味！これがとりすきなんですね！
実は人生で初のとりすきでした。
これはクセになる・・・！
そして自然とお酒がすすみます。

そして、ちゃんこに目を向けますと〜

ドーン！具がたっぷり！

実はこのお店、開店しているのは10月〜3月の半年間だけ。
春から夏はお休みなんです。
なぜ？と聞いてみると、、、
なんと、ここに入っている「鷹峰産のおネギが採れないから」。
このおネギがないと、美味しいお鍋を提供できないんだそうです。
なんや！このこだわり！！
でも、惹かれます。