バジルの収穫＆ジェノベーゼ（バジルペースト）作りました。

先日、育ちまくったバジルの葉をだいぶ収穫しました。
以前は乾燥バジルを作りましたが、
今回はジェノベーゼ（バジルペースト）に挑戦です。

レシピはいろいろあるみたいですが、
揃えたのはこんな感じ。

■採れたてバジル：70g
■にんにく：2片
■松の実：25g
■エキストラバージンオリーブオイル：100cc
■パルメザンチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）：75cc
■塩：小さじ2
■ペッパー：少々

ここまで揃えばあとは簡単でした。

（１）まず、松の実を煎ります。

これだけで、すぐにいい香りが。
煎らずに入れるレシピもありましたが、
私はあえて煎りました。

（２）ミキサーにオリーブオイルを40cc程度とにんにく、松の実を入れてMIX。
（３）上のものがペースト状になれば、続いてバジルとオリーブオイル50ccを投入！

（４）バジルがペースト状になるまでMIXしたら、
　　　パルメザンチーズを加えてもう少しMIX。

（５）ボールに移して、塩とペッパーを入れながら味を調節。
　　　最後に煮沸消毒した壜に注ぎ、上から残りのオリーブオイルを入れたら出来上がり！

今まで家でジェノベーゼを使った料理なんてしたことないですが、
調べてみるといろいろできそうです。
パンに塗って焼くだけもイタリア風になりそう。

今回はベタにパスタ・ジェノベーゼを作ってみました。

う〜〜ん、ボーノ！
魚介類入れたらもっと美味しいかも。

壜に入れておけば1ヶ月くらいは使えるみたいです。
ベランダで採れた野菜たちも使いながら
新レシピを考えたいと思います〜！