簡単！乾燥バジルの作り方〜♪

さすがに10月に入るとベランダの野菜たちも、
夏ほどの勢いはなくなってきました。
今年最後のゴーヤやししとうを収穫したり、
なぜかたくさん生えてる雑草を抜いたりと、
ベランダの模様替えも進んでいます。

そんな中、今年は思いのほかにがんばってくれて、
なんとジェノベーゼを2回も作れるほどまで
成長したバジルたちも、本日最後の収穫。
そして、今回は保存もきいて、
使い方も豊富な乾燥バジルを作りました〜。

まずはバジルの葉っぱを丁寧に採ります。

そして、葉っぱを洗ったあとしばらく乾燥させます。

本来なら、パリッパリになるまで乾かすのが
普通のやり方のようですが、私はショートカット。

ある程度乾いたら、お皿に入れて
レンジでチン！パリッパリになるまで温め続けます。
（電子レンジからめっちゃいい香りがしてきますよ）

そしたら、見事に水分が抜けちゃいます。

こいつをすりこぎで細かくすると、

粉末乾燥バジルの出来上がり〜！

めっちゃ簡単ですね。
パスタやグラタン、ドリアなどのイタリアンから
サラダやスープなんかにひとかけすると
すごくいい香り＆風味を効かすことができますよ〜＾＾

ビンに入れれば保存もバッチリ！

花と少しの葉っぱは残していますので、
種が出来ればまた来年、育てたいと思います〜！

今日は手がバジルの香りです。